La Cave Florès a participé à Vignobles en Scène (anciennement Fascinant Week-end) les vendredi 17 et samedi 18 octobre 2025 avec un atelier assemblage immersif en partenariat avec l'Agglomération du Sète Méditerranée. Cet événement a permis aux participants de découvrir l'art de l'œnologie à travers une initiation à la dégustation et des assemblages pratiques.
Contexte de l'événement
Le Fascinant Week-end, rebaptisé Vignobles en Scène en 2025, est un rendez-vous national incontournable de l'œnotourisme organisé dans les vignobles labellisés Vignobles & Découvertes. Les vendredi 17 et samedi 18 octobre 2025, il a proposé des expériences gustatives, immersives et créatives dans l'Hérault, incluant des ateliers au cœur des domaines viticoles. La Cave Florès, située à Florensac, a accueilli cet atelier en collaboration avec l'Agglomération du Sète Méditerranée.
Déroulement de l'atelier
L'atelier a commencé par une initiation à la dégustation, couvrant les étapes clés : visuel (couleur, brillance, larmes), nez (premier et second), et gustatif (acidité, tanins, équilibre). Les participants ont exploré les sensations de goût comme l'astringence, l'acidité, le salé, l'amertume et le sucré via des tests interactifs. Ensuite, des dégustations guidées de cépages emblématiques ont été proposées : Picpoul de Pinet (frais, citronné), Chardonnay (fruits exotiques), Sauvignon Blanc (passion, buis), Merlot (fruits rouges), Cabernet Sauvignon (prune noire) et Syrah (cassis, réglisse).
L'assemblage personnalisé
Le clou de la session : composer sa propre cuvée avec 2 ou 3 vins sélectionnés, en utilisant des éprouvettes graduées pour doser les proportions (ex. : 60 ml d'un vin, 30 ml d'un autre). Les étapes incluaient mélange, homogénéisation, dégustation et ajustements pour noter impressions et équilibre.
Un succès convivial
Cet atelier a incarné l'esprit de partage de la Cave Florès, symbole de solidarité viticole à Florensac. Il a attiré un public passionné, renforçant la notoriété de la coopérative et du terroir languedocien. Pour revivre l'expérience ou découvrir nos vins, visitez la cave ou contactez-nous directement via : caveau@flores.vin.
Atelier Assemblage à la Cave Florès : Succès du Fascinant Week-end les 17 et 18 octobre 2025