Sauvignon blanc
Entre mer et garrigue, au cœur des paysages lumineux du Languedoc, cette cuvée illustre tout le potentiel du Sauvignon Blanc en IGP Pays d’Oc. Sur un terroir argilo-limoneux et grâce à des rendements maîtrisés autour de 60 hl/ha, les vignes offrent des raisins d’une grande intensité aromatique. Vendangés de nuit pour préserver la fraîcheur, les fruits sont pressés directement après égouttage. Le jus connaît une stabulation à 5 °C pendant dix jours, révélant tout son potentiel expressif avant le débourbage et une fermentation régulée entre 16 et 18 °C. L’élevage sur lies fines parachève cette vinification, conférant au vin relief et élégance.
Composition :
Issu de 100% Sauvignon, ce vin frais et éclatant titre entre 12,5 et 13,5% vol.
Note de dégustation :
La robe or pâle aux reflets verts séduit par son éclat cristallin. Le nez intense déploie un bouquet de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion) agrémentés de nuances de buis et de bourgeon de cassis. La bouche est vive, équilibrée, portée par une belle tonicité, et s’achève sur une finale acidulée rappelant le pamplemousse.
Accords mets & vins :
Un allié naturel des fruits de mer et des poissons grillés, qu’il magnifie par sa fraîcheur et sa vivacité.
Température de service :
À déguster idéalement entre 10 et 12 °C.
Production :
Une cuvée confidentielle de 3 000 bouteilles, reflet d’une sélection minutieuse et d’un travail d’orfèvre.
Blanc
IGP Pays d'Oc
| Color | Blanc |
| Range | Signature |
| Appelation | IGP Pays d'Oc |
| Pairings | Accompagnement, Coquillages, Poisson |
| Taste | Acidulé/Sec |
Tags |