Chardonnay
Cultivé sur les sols argilo-calcaires du Languedoc, ce Chardonnay en IGP Pays d’Oc exprime toute la générosité et la richesse aromatique du Sud. Avec un rendement moyen d’environ 60 hl/ha, les raisins sont vendangés de nuit afin de préserver fraîcheur et finesse. À la réception, ils subissent un égouttage suivi d’un pressurage pneumatique doux, avant une fermentation régulée à 16 °C pendant 12 à 15 jours. Le vin connaît ensuite un élevage de plusieurs mois sur lies fines, avec bâtonnage, qui lui confère rondeur, amplitude et complexité.
Composition :
Issu de 100% Chardonnay, ce vin élégant titre à 14% vol.
Note de dégustation :
La robe jaune vif aux reflets pâles et brillants annonce un vin d’une grande pureté. Le nez concentré et complexe s’ouvre sur des fruits exotiques (ananas) harmonieusement associés à des notes de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est ample et onctueuse, marquée par des arômes d’agrumes et d’ananas, tandis que la finale souple révèle de délicates nuances beurrées.
Accords mets & vins :
Ce Chardonnay s’accorde à merveille avec une blanquette de veau, un risotto de poisson ou encore un saumon en sauce crémeuse.
Température de service :
À déguster frais, entre 10 et 12 °C, pour profiter de toute sa richesse aromatique.
Production :
Une cuvée confidentielle, élaborée à seulement 6 000 bouteilles, fruit d’un savoir-faire précis et exigeant.
| Color | Blanc |
| Appelation | IGP Pays d'Oc |
| Range | Signature |
| Pairings | Accompagnement, Apéritif, Poisson, Entrée |
| Taste | Riche, Rond/fruité |
Tags |
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