Absolu Blanc
Présentation de la cuvée :
Issus d’un terroir de colluvions argilo-calcaires, nos raisins sont récoltés de nuit afin de préserver toute leur fraîcheur. Après une macération suivie d’un débourbage à froid pour conserver l’expression aromatique du fruit, la fermentation s’amorce en cuve avant de s’achever en barrique. Un élevage de douze mois en fûts de chêne enrichit le vin de complexité et d’élégance, avant l’assemblage des meilleures cuvées.
Composition :
Élaboré à partir de 100% de Chardonnay, il nous fait découvrir toute la richesse aromatique de ce cépage, titrant à 13 % d’alcool.
Note de Dégustation :
Sa robe arbore un jaune or cristallin.
Le nez séduit par son intensité, mêlant chèvrefeuille, fruits confits (abricot, coing), miel et pain grillé.
En bouche, le vin se déploie avec ampleur et richesse, offrant une onctuosité soyeuse et une complexité raffinée. La finale s’illumine de délicates notes de vanille et de fruits exotiques.
Température de service :
À déguster idéalement frais, entre 12 et 14 °C, pour en apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques.
| Color | Blanc |
| Appelation | IGP Côtes de Thau |
| Range | Absolu |
| Pairings | Accompagnement, Coquillages, Fromage, Viande, Poisson |
| Taste | Acidulé/Sec |
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