Initial Blanc
Région : Languedoc
Appellation : IGP Côtes de Thau
Terroir : Argilo-calcaire
Rendement moyen : 80 hl/ha
Cépages : Terret Bourret, Piquepoul
Taux d'alcool : 12,5%
Vinification : Récolte nocturne. Réception des raisins sous CO2 pour éviter l’oxydation des jus. Réfrigération de la vendange, égouttage et pressurage pneumatique. Débourbage après une nuit de décantation. Fermentation lente à température contrôlée (16 à 18°C). Soutirage puis élevage court sur lies fines et mise en bouteilles précoce pour préserver le fruit.
Note de dégustation : Robe brillante aux reflets jaunes pâles. Nez dévoilant des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche typiques du cépage. Bouche vive et fraîche en attaque, puis équilibrée et fruitée. Finale persistante sur une note de pamplemousse et de citron.
Accords mets : L’accompagnement idéal des fruits de mer (huîtres de Bouzigues) et des crustacés. Il s’apprécie aussi en apéritif.
Température : servir entre 8 et 10°C
Quantité produite : env. 11 000 bouteilles
| Color | Blanc |
| Range | Initial |
| Appelation | IGP Côtes de Thau |
| Taste | Acidulé/Sec, Fruité, Rond/fruité, Souple/Léger, Facile à boire |
| Pairings | Poisson, Apéritif, volailles |
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