Mademoiselle Rouge
Région : Languedoc
Appellation : IGP Côtes de Thau
Terroir : Terrasses du quaternaire
Rendement moyen : 50 hL / ha
Cépage : Syrah
Taux d'alcool : 13%
Vinification : Eraflage de la vendange. Fermentation alcoolique en cuve inox auto vidante réfrigérée pendant 7 à 12 jours à température régulée (entre 23 et 28°C) avec des délestages et des remontages quotidiens afin d’assurer une meilleure extraction des arômes des anthocyanes (couleur) et des tanins. Décuvage et pressurage du marc. Fermentation malo-lactique en cuve traditionnelle et élevage avec micro-bullage.
Notes de dégustation : Robe rouge aux reflets pourpres. Nez fin et frais qui allient des arômes de cerise, de framboise rehaussés d’une fine note grillée. Bouche charnue à la fois puissante et douce, tout en rondeur.
Accords mets : Compagnon idéal d’un apéritif tapas ou grillade.
Température : servir entre 13 et 15°C.
Quantité produite : env. 7 000 bouteilles
| Range | Mademoiselle Florensac |
| Color | Rouge |
| Appelation | IGP Côtes de Thau |
| Taste | Rond/fruité, Intense, Facile à boire, Fruité |
| Pairings | Apéritif, Entrée, Grillades, Salades, Dessert |
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